Tekst i zdjęcie: Kuchnia - Szef Kuchni (1010)

Sos cebulowy biały

Soubisse

Składniki:

cebula, 30 dag

tłuszcz, 3 dag

rosół, 1 szkl.

sól, 1 szczypta

cukier, 1 szczypta

mąka , 3 dag

mleko, 0.5 szkl.

Sposób przygotowania:

Cebulę umyć, obrać i pokrajać, zalać wrzącą wodą, gotować. Gdy będzie miękka odcedzić i przetrzeć przez sito. Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją rosołem lub wywarem, dodać mleko, połączyć z cebulą, doprawić do smaku solą i cu­krem. Sos cebulowy podaje się do mięsa; szczególnie odpowiedni jest do pieczonej baraniny lub kotletów baranich.