Tekst i zdjęcie: ChiliJKa - Szef Kuchni (1255) ŁosośNajlepiej żeby był to łosoś czerwony |
sól spożywcza, 2 g
włoszczyzna, 300 g
łosoś , 1 kg
Łosoś czerwony jest rybą rzadką u nas, biały — pojawia się częściej. Po oczyszczeniu i nasoleniu ugotować pokrajanego w dzwonka w smaku z włoszczyzny. Ryba ta jest tak delikatna jak karp, wiec łatwo się rozleci. Podaje się ją z sosem tatarskim, holenderskim, bo z tymi sosami jest tylko dobra.