Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Sałatka śledziowa z musztardąFasolę opłukać, namoczy na noc |
fasola, 10 dag
ogórek , 12 dag
cebula, 5 dag
ziemniak, 40 dag
jabłko, 20 dag
śledź, 30 dag
olej, 3 dag
sól, 1 szczypta
cukier, 1 szczypta
Fasolę ugotować, odcedzić (wywar użyć do zupy). Śledzie opłukać, namoczyć, sprawić, obrać ze skóry, odfiletować. Ziemniaki obrać, ugotować, pokrajać w kostkę. Jabłka, ogórki i śledzie pokrajać w kostkę. Cebulę drobno pokrajać. Wymieszać wszystkie składniki, dodać soli, musztardy, octu i cukru do smaku. Sałatkę wyłożyć na półmisek, przybrać.