Tekst i zdjęcie: Rakus - Szef Kuchni (1430) Herbata tradycyjna Wyparzone liście herbaty należy usunąć z imbryka przed następ­nym parzeniem.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Kamionkowy lub porcelanowy imbryczek z dobrze dopasowaną pokrywką wyparzyć wrzącą wodą. Wsypać do niego odmierzoną łyżeczką herbatę (bez dotykania jej palcami), zalać niewielką ilością wrzątku, szczelnie przykryć i postawić na otworze czaj­nika z gotującą się wodą na ok. 5 min. Wówczas dodać do imbryczka ok. pól szklanki wrzącej wody i parzyć przez 3—5 min. Uzyskany napar herbaty rozlać przez sitko do szklanek i dopeł­nić wrzącą wodą. Cukier podać osobno w cukiernicy z łyżeczką. Herbatę można podawać z cytryną. Umytą cytrynę kraje się w plasterki (7—10 plasterków z jednej cytryny), układa je dekoracyjnie na szklanym talerzyku i dołącza mały widelczyk.