Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Jaja w sosie musztardowym ze śmietany

Przybrać sezonowymi dodatkami

na Wielkanoc

Składniki:

sól, 1 szczypta

cukier, 1 szczypta

musztarda, 3 dag

śmietana, 20 dag

jajka, 5 szt.

Sposób przygotowania:

Ugotować jaja na twardo, obrać ze skorupki, ściąć nieco białka z pod­stawy jaj. Sporządzić gęsty sos: do śmietany dodać musztardy, cukru i soli do smaku.Jaja ułożyć jedno obok drugiego (leżąco lub stojąco ostrym zakończeniem ku górze). Jaja oblać sosem, przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i grzybkamiz octu, korniszonami itd; półmisek przybrać listkami sałaty lub wyciętym rąbkiem listka kapusty (włoskiej).