Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Jaja w sosie musztardowym ze śmietanyPrzybrać sezonowymi dodatkami |
na Wielkanoc
sól, 1 szczypta
cukier, 1 szczypta
musztarda, 3 dag
śmietana, 20 dag
jajka, 5 szt.
Ugotować jaja na twardo, obrać ze skorupki, ściąć nieco białka z podstawy jaj. Sporządzić gęsty sos: do śmietany dodać musztardy, cukru i soli do smaku.Jaja ułożyć jedno obok drugiego (leżąco lub stojąco ostrym zakończeniem ku górze). Jaja oblać sosem, przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i grzybkamiz octu, korniszonami itd; półmisek przybrać listkami sałaty lub wyciętym rąbkiem listka kapusty (włoskiej).