Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Jaja w sosie majonezowymKażde jajo oblać łyżką gęstego sosu |
na Wielkanoc
sos majonezowy, 0.4 l
ugotowane jajko, 5 szt.
Ugotować jaja na twardo, obrać skorupki, ściąć nieco białka z podstawy jaja. Sporządzić gęsty sos majonezowy. Ugotowane jaja ułożyć na małym, prostokątnym półmisku, kładąc je jedno obok drugiego (leżąco lub stojąco, ostrym zakończeniem ku górze). Jaja przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i grzybkami z octu, korniszonami itd., półmisek przybrać listkami sałaty lub wyciętym rąbkiem kapusty włoskiej.