Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Krew smażonaCoś dla Drakuli |
krew wieprzowa, 0.75 l
cebula, 2 szt.
tłuszcz, 5 l
sól, 1 szczypta
pieprz, 1 szczypta
Krew zebrać do naczynia, natychmiast dodać do niej sól, starannie rozmącić mątewką, wynieść do chłodnego miejsca. Cebulę pokrajać, włożyć na roztopiony tłuszcz, lekko podsmażyć. Do cebuli z tłuszczem wlać krew i ściąć ją, powoli podgrzewając i mieszając.Dodać do masy pieprzu do smaku.Podawać natychmiast po usmażeniu, okładając tą gorącą masą kromki chleba.Masę należy szybko zużywać, gdyż prędko ulega zepsuciu.