Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Masło szczypiorkowe

Ładny efekt, swietny smak

na Wielkanoc

Składniki:

sól, 1 szczypta

szczypiorek, 3 łyżk.

masło, 10 dag

Sposób przygotowania:

Szczypiorek opłukać, otrzepać z wody, posiekać drobno. Rozetrzeć masło w misce, dodawać po trochu szczypiorek, sól, rozetrzeć sta­rannie. Masło zebrać z boków miseczki, wymieszać, włożyć na talerzyk, wyrów­nać, zamrozić. Specjalnym przyrządem kształtować krążki lub kulki masła. Podawać do mięs po angielsku, kładąc je w ostatniej chwili przed poda­niem na każdej porcji lub użyć do kanapek.