Tekst i zdjęcie: Abdul - Szef Kuchni (1320) Pierożki leniwe z ciasta ziemniaczanegoPierożki te podajemy z cukrem lub z dżemem. |
masło, 4 dag
jajka, 1 szt.
sól, 1 szczypta
ser biały, 25 dag
mąka , 20 dag
ugotowane ziemniaki, 50 dag
Ugotowane gorące ziemniaki utłuc na miazgę, zważyć. Ser zetrzeć. Do ziemniaków dodać ser, mąkę, sól i jajo, zarobić ciasto. Zagotować wodę z solą. Z ciasta wyrobić dwa długie wałki dość grube, spłaszczyć je trochę, krajać skośne kawałki jednakowej wielkości. Pierożki ugotować wkładając na wrzącą wodę, wybrać łyżką cedzakową, osaczyć, wyłożyć na okrągły półmisek, okrasić masłem.