Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Chłodnik owsiany na serwatcePodawać z ziemniakami polanymi masłem |
koperek, 1 łyżk.
ser biały, 15 dag
sól, 1 szczypta
mąka , 2 dag
śmietana, 20 dag
zakwas owsiany, 0.5 l
serwatka, 0.75 l
Zagotować serwatkę, wlać rozmieszany i przecedzony żur, zagotować. Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do wrzącego żuru, zagotować, dodać sól do smaku. Przed podaniem włożyć pokruszony ser i drobno pokrajany koperek. Podawać z młodymi ziemniakami posypanymi zieloną pietruszką z masłem, lub witaminizowaną margaryną.