Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Żur owsiany ze śmietaną i serem

Podawać z ziemniakami pokruszonymi serem żółtym.

na Wielkanoc

Składniki:

wywar, 0.5 l

woda, 0.5 l

śmietana, 20 dag

mąka , 3 dag

sól, 1 szczypta

koper, 1 łyżk.

Sposób przygotowania:

Ocedzić wywar z ziemniaków, dodać zakwasu owsianego do smaku, dopełnić wrzącą wodą i zagotować. Wymieszać mąkę ze śmietaną i przecierem, wlać do zupy, zagotować, posolić do smaku.