Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Chłodnik na kwaśnym mleku z poziomkami lub truskawkamiCoś słodkiego |
śmietana, 0.25 l
cukier, 30 dag
poziomka, 0.75 l
mleko, 0.5 l
Poziomki wypłukać, osaczyć na sicie, rozgnieść na masę, lecz nie rozcierać, żeby nie rozmiażdżyć pestek, które są cierpkie. Mleko rozmącić starannie, dodać cukier i poziomki, wymieszać i zaraz, podawać. Do zupy można dodać śmietanę. Podawać z bułką lub chlebem pytlowym.