Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Chłodnik na kwaśnym mleku z poziomkami lub truskawkami

Coś słodkiego

Składniki:

śmietana, 0.25 l

cukier, 30 dag

poziomka, 0.75 l

mleko, 0.5 l

Sposób przygotowania:

Poziomki wypłukać, osaczyć na sicie, rozgnieść na masę, lecz nie rozcierać, żeby nie rozmiażdżyć pestek, które są cierpkie. Mleko rozmącić starannie, dodać cukier i poziomki, wymieszać i zaraz, podawać. Do zupy można dodać śmietanę. Podawać z bułką lub chlebem pytlowym.