Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Chłodnik ze zwarzonego mleka z koperkiemPodawać z gorącymi ziemniakami |
rzodkiew (pęczek), 1 szt.
mąka , 2 łyżk.
śmietana, 0.25 l
sól, 1 szczypta
koper, 3 łyżk.
mleko, 2 l
Zwarzone mleko bardzo starannie rozbić, aby grudki sernika były jak najmniejsze, zagotować. Do śmietany dodać mąkę, wymieszać, wlać na wrzące mleko, zagotować, Zupę posolić i ostudzić; wrzucić pokrojone drobno rzodkiewki, przed wydaniem dodać do niej opłukany i siekany zielony koperek, i bardzo lekko zakwasić. Podawać z gorącymi ziemniakami.