Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860)

Zupa ziemniaczana dietetyczna

Dobra po karnawale

Składniki:

włoszczyzna, 20 dag

ziemniak, 30 dag

mąka , 4 dag

masło, 4 dag

żółtka, 2 szt.

sól, 1 szczypta

koper, 1 łyżk.

majeranek, 1 szczypta

Sposób przygotowania:

Ugotować wywar, odcedzić, na wywarze ugotować ziemniaki. Ziemniaki i części włoszczyzny przetrzeć. Mąkę rozmieszać z paroma łyżkami wywaru, wlać do zupy, zagotować, dodać soli do smaku. Rozetrzeć masło, wymieszać z zupą, przed podaniem dodać zielony koperek. Do zupy można dodać żółtka (roztarte z masłem).