Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Zupa ziemniaczana dietetycznaDobra po karnawale |
włoszczyzna, 20 dag
ziemniak, 30 dag
mąka , 4 dag
masło, 4 dag
żółtka, 2 szt.
sól, 1 szczypta
koper, 1 łyżk.
majeranek, 1 szczypta
Ugotować wywar, odcedzić, na wywarze ugotować ziemniaki. Ziemniaki i części włoszczyzny przetrzeć. Mąkę rozmieszać z paroma łyżkami wywaru, wlać do zupy, zagotować, dodać soli do smaku. Rozetrzeć masło, wymieszać z zupą, przed podaniem dodać zielony koperek. Do zupy można dodać żółtka (roztarte z masłem).