Tekst i zdjęcie: Poducha - Srebrny Szef Kuchni (1860) Zupa ziemniaczana zasmażanaCebula powinna być dobrze zasmażona |
koper, 1 łyżk.
pietruszka, 1 łyżk.
mąka , 4 dag
cebula, 3 dag
tłuszcz, 4 dag
ziemniak, 40 dag
posiekane grzyby, 1 dag
włoszczyzna, 20 dag
Włoszczyznę i grzyby umyć, oczyścić opłukać, ugotować wywar, odcedzić, połowę włoszczyzny i grzybów pokrajać.Ziemniaki obrać, pokrajać w kostkę, ugotować w wywarze. Sporządzić lekko zrumienioną zasmażkę na cebuli, wlać do wrzącej zupy,mieszając zagotować. Do zupy dodać pokrajane warzywa i grzyby, siekaną zieloną pietruszkę i koperek.