Tekst i zdjęcie: Rakus - Szef Kuchni (1430)

Sos Cumberland

Podawać do zimnych zakąsek z drobiu i dziczyzny.

Składniki:

mąka ziemniaczana, 1 dag

skórka pomarańczowa, 5 dag

skórka cytrynowa, 0.5 szt.

imbir, 1 szczypta

mielona papryka, 1 szczypta

cytryna, 0.5 szt.

pomarańcz, 1 szt.

wino, 1 szkl.

galaretka porzeczkowa, 10 dag

Sposób przygotowania:

Do wina dodać galaretkę porzeczkową, zagotować, podprawić mąką ziemniaczaną, dodać paprykę, imbir i ostudzić. Zimne wino wymieszać z sokiem z pomarańczy i cytryny, musztardą, drobniutko krajaną w paseczki smażoną skórką pomarańczową i startą skórką cytrynową.