Tekst i zdjęcie: Rakus - Szef Kuchni (1430)

Sos pomidorowy zasmażany

Do sosu dodać sól i cukier do smaku.

Składniki:

mąka , 4 dag

cukier, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

rosół, 0.5 szkl.

masło, 4 dag

cebula, 2 dag

przecier pomidorowy, 5 dag

Sposób przygotowania:

Pomidory opłukać, podzielić na części, dodać pokrajaną cebulę, trochę ro­sołu, ugotować na silnym ogniu pod przykryciem, przetrzeć. Stopić masło, wsypać lekko zrumienioną mąkę, wymieszać, ogrzać, do za­smażki dodać przetarte pomidory, mieszając zagotować; jeżeli potrzeba, rozrzedzić rosołem.