 |
Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Zupa kalafiorowa lub brokułowaGłąb kalafiora należy dobrze oczyścić |
Składniki:
włoszczyzna, 25 dag
mąka , 2 dag
śmietana, 1 szkl.
żółtka, 2 szt.
cukier, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
Sposób przygotowania:
Zagotować wywar z włoszczyzny, odcedzić. Opłukać kalafior, głąb oczyścić ze zdrewniałej skórki, ugotować w wywarze, przetrzeć. Wymieszać mąkę z kilkoma łyżkami śmietanki, wlać na wrzący wywar, zagotować. Zupę posolić, dodać 1 łyżeczkę cukru, żółtka.
