![]() |
Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Kleik jęczmiennyKaszę opłukać przed gotowaniem |
koperek, 1 łyżk.
pietruszka, 1 łyżk.
masło, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
woda, 1 l
kasza jęczmienna , 4 dag
Odmierzyć wodę, wsypać kaszę, mieszając zagotować, zsunąć na brzeg płyty i powoli gotować l godzinę pod przykryciem. Przy końcu gotowania dodać sól. Gdy kasza jest już rozklejona, kleik przecedzić przez włosiane, gęste sito, a gdy ocieknie, silnie ogrzać i zaraz wydać. Dodać surowe żółtko lub masło i zieleninę.