Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816)

Wywar z owoców jako podstawa do zup

Dobra zupka dla malych dzieci

Składniki:

skórka cytrynowa, 2 dag

cynamon, 1 szczypta

goździki, 2 szt.

woda, 1.25 l

owoce, 60 dag

Sposób przygotowania:

Owoce płukać starannie pod bieżącą wodą, przekrajać na kilka części nie obierając ich. Zalać wrzącą wodą, dodać przyprawy, ugotować szybko na silnym ogniu, pod przykryciem. Gdy owoce ugotują się, przecedzić je i przetrzeć przelewając wywarem. Wywar z przetartymi owocami podprawić według przepisu.