Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się


Reklama:




Codzienne menu

Napisz czym zadziwiasz w kuchni na co dzień. A może nie masz czasu i szukasz szybkich, sprawdzonych przepisów na codzienne obiady. Tutaj możesz się dzielić tą wiedzą.

Sortuj według: Nazwy Daty

Wątek: Gotowanie / Codzienne menu

  SmakoszkaSmak Kuchcik (0) offline
Postów: 0
Pizza Agnieszki (0) Zgłoś naruszenie

Napisano: 20.07.2013 12:54

Składniki: Ciasto: - 30 dag mąki, - 3 dag drożdży, - pół szklanki ciepłej wody, - łyżka stołowa oliwy, - sól, - gotowane, przeciśnięte przez praskę ziemniaki. Sos: - mała puszka koncentratu pomidorowego, - pół szklanki wody, - bazylia, - sól, - cukier. Pewnie zdziwi was wszystkich fakt, że w przepisie znalazły się gotowane ziemniaki. Owszem mnie też to najpierw zdziwiło, ale biorąc pod uwagę fakt, że eksperymentuję z ciastem do pizzy już ładnych kilkanaście lat, postanowiłam przepis wypróbować. Jeśli ktoś nie wie na czym polega tajemnica ciasta z Pizza Chat lub z Telepizzy to są to właśnie ziemniaki. Nie zmieniaja one smaku ciasta, ale powodują , że smak i konsystencja " spodu " jest niepowtażalna. Wyrabiając ciasto na pizzę nie bawię się w żadne robienie zaczynów czy innych podobnych bzdur, jak również w proporcje składników. Biorę wszystko na tzw. "oko". Kiedy ściśle trzymałam się przepisów ciasto nigdy mi się nie udawało. Tak więc wszystkie składniki mieszam ze sobą (drożdże rozkruszam w palcach i wrzucam do pozostałych składników), dodaję ziemniaki w ilości mniej więcej 1/4 pozostałych składników do kupy wziętych. I wyrabiam napewno nie tak długo jak to podają inne przepisy tylko do momentu aż wszystkie składniki się wymieszają. Jeśli ciasto nie "odchodzi mi od ręki" po prostu dosypuję na "oko" mąki i już. Konsystencja ciasta powinna być taka jak na kopytka ( chodzi mi o gęstość ciasta, nie o proporcje ziemniaków), tak żeby później było łatwo ciasto rozwałkować. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swą objętość. Składniki sosu mieszam dodając szczyptę cukru i soli i także odstawiam na czas wyrastania ciasta, aby bazylia nieco uwolniła swój zapach. Cebulę kroję w pół-krążki, paprykę w 1,5 cm paski, kiełbasę w plasterki. Ważną rzeczą wg. mnie jest to żeby przed dodaniem na pizzę pieczarek przesmażyć je na odrobinie tłuszczu pokrojone w plastry, aby odparować ich sok. Kiedy tego nie zrobiłam po wyjęciu pizzy z pieca okazało się, że pływa ona w wodnym sosie. Kiedy ciasto już wyrośnie rozwałkowuję je na kształt prostokąta i układam na dużej prostokątnej, wysmarowanej olejem blasze (na tej, którą kupuje się razem z piecykiem), smaruję wcześniej przygotowanym sosem układam równomiernie wszystkie pozostałe składniki posypuję ziołami (tutaj pełna dowolność)i jeszcze vegetą, na to ogromna ilość żółtego sera startego na tarce i do pieca nagrzanego do 190 C na 40-50 min. -------------------------------------- http/studioplus.pl/
  SmakoszkaSmak Kuchcik (0) offline
Postów: 0
Sos pomidorowy do pizzy (0) Zgłoś naruszenie

Napisano: 20.07.2013 12:56

Składniki: świeże, gruntowe pomidory, albo kiedy brak, dobry przecier pomidorowy bazylia oregano sól pieprz Prawie przejrzałe pomidory, obieram je skór, pozbawiam pestek, kroję na drobne kawałki i gotuję w rondlu z odrobina wody, tak by otrzymać gęstą, pachnącą masę. Na średniej wielkości pizze potrzeba około kilograma pomidorów. ----------------------------- http/studioplus.pl/
  SmakoszkaSmak Kuchcik (0) offline
Postów: 0
Pomidorowy sos do pizzy (0) Zgłoś naruszenie

Napisano: 20.07.2013 12:57

Składniki: 1 puszka pasty pomidorowej (170g) 3/4 szklanki wody 3 lyzki startego parmezanu 1 lyzeczka granulowanego czosnku 1 lyzka miodu (niekoniecznie) 1 lyzeczka pasty z anchois (niekoniecznie) 3/4 lyzeczki sproszkowanej cebuli 1/4 lyzeczki oregano 1/4 lyzeczki majeranku 1/4 lyzeczka bazylii 1/4 lyzeczki czarnego pieprzu szczypta ostrej papryki sol do smaku Paste pomiodorowa dobrze rozmieszac z woda, dodac pozostale skladniki, dosmaczyc dodatkowa sola i pieprzem. Zostawic na 30 minut, aby wszystkie smaki mialy czas sie polaczyc, sos jest wtedy bardziej aromatyczny. ---------------------------------- http/studioplus.pl/
1 2 3
Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 6855
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650