Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się






Zapisz jako PDF

Powiększ zdjęcie Powiększ zdjęcie
Aktualna ocena: 0
Oceń:
Tekst i zdjęcie:
Portalkucharski Złoty Szef Kuchni (4765)

Dieta przy nietolerancji laktozy

Skąd się bierze nietolerancja laktozy? Powód jest prosty, w organizmie brakuje laktazy - enzymu koniecznego do rozkładu laktozy i tym samym organizm nie trawi cukru znajdującego się w mleku. Objawami mogą być wzdęcia, uczucie pełności, bóle brzucha, nudności, biegunki czy kolki jelitowe. Nietolerancja laktozy może być zarówno wrodzona, jak i nabyta, w wyniku zaniku laktazy lub jako skutek innej choroby. Aby zadbać o codzienne samopoczucie osoby z nietolerancją laktozy muszą przestrzegać diety, która zapobiegnie objawom nietolerancji pokarmowej.

Przede wszystkim należy całkowicie wyeliminować z diety produkty zawierające laktozę lub znacznie je ograniczyć, w zależności od stopnia nietolerancji, wieku czy ogólnego stanu zdrowia danej osoby. Czasami nie ma potrzeby całkowitego wykluczania produktów mlecznych z diety, a jedynie ograniczenie ich spożycia oraz wybieranie produktów mlecznych o niewielkiej zawartości laktozy. Mleko pochodzenia zwierzęcego można w diecie zastąpić mlekiem roślinnym np. sojowym, ryżowym czy kokosowym. Warto pamiętać, że laktoza nie występuje tylko w produktach typowo mlecznych i może być ukryta np. w pieczywie, sosach, zupach, maśle, margarynie, mięsach, słodyczach, lodach, hummusie, płatkach śniadaniowych, lekach, suplementach diety, słodzikach, a także np. w cappuccino w proszku czy w niektórych produktach wegańskich, dlatego robiąc zakupy trzeba uważnie sprawdzać skład danego produktu.

Co ciekawe osoby z nietolerancją laktozy mogą spożywać produkty mleczne poddane procesowi fermentacji, jak np. kefir, maślanka, kwaśna śmietana czy sery pleśniowe, ponieważ zawarte w nich bakterie probiotyczne wspomagają proces rozkładu cukru mlecznego. Niewielką zawartość mają sery twarde dojrzewające, jak cheddar, gouda czy parmezan lub sery topione czy kremowe i na ogół są dobrze tolerowane przez osoby z nietolerancją tego cukru. Dietę warto też uzupełniać tabletkami z laktazą, które ułatwią trawienie mleka oraz ograniczą występujące po jego spożyciu nieprzyjemne dolegliwości.

W diecie bezlaktozowej bardzo ważne jest również, aby uzupełniać niedobory witamin i składników mineralnych, jak wapń, witamina D, witaminy B2 i B12, cynk czy magnez. Dlatego należy dbać o to, aby w codziennej diecie znalazły się takie składniki, jak np. warzywa, fasola, soja, otręby, ryby, jajka, drób, rośliny strączkowe, orzechy i migdały, kasza oraz woda mineralna o dużej zawartości wapnia. Dieta powinna być kompleksowa i dostarczać wszystkich niezbędnych składników, dlatego ustalając jadłospis warto skorzystać z pomocy specjalisty, który ułoży dla nas najlepszą dietę, dostosowaną do naszego organizmu. Na Przełom w Odżywianiu można zamówić próbny jadłospis, a także wybrać między dietą 1000, 1200 lub 1500 kalorii. Dietetyk zastąpi produkty mleczne innymi produktami, które dostarczą tych samych składników, co mleko i produkty mleczne. Odpowiednio skomponowana dieta bez laktozy jest propozycją nie tylko dla osób, które nie mogą spożywać laktozy ze względów zdrowotnych, ale także tych, którzy pragną zrzucić zbędne kilogramy, a zarazem poczuć się pięknie i zdrowo w swoim ciele.

Nietolerancja laktozy nie musi oznaczać rezygnacji z przyjemności. W sklepach pojawia się coraz więcej specjalnych produktów o obniżonej zawartości laktozy, które są dobrze tolerowane przez osoby cierpiące na ten typ nietolerancji pokarmowej. Są one oznaczone napisem ,,nie zawiera laktozy". Dzięki odpowiednio zbilansowanej diecie i świadomości tego, które produkty można jeść, a których lepiej unikać, osoby z nietolerancją laktozy mogą niemal całkowicie zapomnieć o swoich dolegliwościach i cieszyć się dobrym samopoczuciem bez problemów z trawieniem.


Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 4765
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650