Newsletter

Twój adres e-mail

Niepoprawny adres email
Zapisz się Wypisz się






Porady i sztuczki -

Tutaj znajdziecie sprawdzone porady i sztuczki każdego kucharza.



Porady i Artykuły kulinarne

Lista naszych artykułów

Widok:
Sortuj według: Tytułu Daty Zdjęcia Oceny KomentarzySortuj według

Cielęcina

Data: 25.02.10
PRAKTYCZNE WIADOMOŚCI OGÓLNE Najbardziej doborowe. mięso pochodzi z cieląt 6—8-tygodniowych, karmionych głównie mlekiem. Mięso cielęce doborowe ma barwę jasnoróżową, tłuszcz biało-różowy, spoisty...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Wołowina

Data: 25.02.10
PRAKTYCZNE WIADOMOŚCI OGÓLNE Wołowina jest mięsem z wołów, krów, jałowic. Najbardziej doborowe mięso pochodzi ze sztuk młodych, odpowiednio żywionych. Mięso takich zwierząt ma kolor żywoczerwony, ...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Baranina praktyczne wiadomości ogólne

Data: 25.02.10
Najlepsze mięso otrzymuje się ze zwierząt dwu-, trzyletnich, odpowiednio żywionych, bo są one silnie umięśnione i niezbyt otłuszczone. Mięso takich zwierząt ma kolor żywoczerwony, tłuszcz, którym m...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Dziczyzna praktyczne wiadomości ogólne

Data: 25.02.10
Sezonem dziczyzny jest jesień i wczesna zima. Zwierzyna jest wtedy dobrze odżywiona i mięso jej jest najsmaczniejsze. Mięso zwierzyny dzikiej odznacza się specyficznym smakiem i zapachem, związany...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Warzywa duszone we własnym soku podan...

Data: 25.02.10
Najwłaściwszym sposobem przyrządzania warzyw jest duszenie warzyw w ich własnym soku. Bez podprawy podaje się jeszcze wiele innych warzyw, jak np. fasolę szparagową, bulwy, młodą marchewkę, zielon...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Smażenie ciast w dużej ilości tłuszczu

Data: 25.02.10
Chrust, pączki i niektóre inne ciasta smaży się w dużej ilości tłuszczu na ceresie, „omie" lub smalcu, które nagrzewają się do odpowiedniego stopnia nie „paląc" się tak szybko jak np. olej. Ciast...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Mięso - praktyczne wiadomości ogólne

Data: 25.02.10
Mięso duszone w warzywach Najprostsze w wykonaniu i wymagające najmniejszego nakładu pracy, wykorzystania naczyń i czasu są wszelkie odmiany mięsa duszonego w warzywach. Do tych potraw zużytkowuje...

Porady i sztuczki

madrala

Szef Kuchni (1075)

Przechowywanie mięsa w kwaśnym mleku ...

Data: 25.02.10
Mięso wołowe i cielęce zalewa się słodkim mlekiem, tak aby jego po­wierzchnia była zupełnie przykryta. Mleko kwaśniejąc przeciwdziała psuciu się mięsa na 2—3 dni. Sposób ten przyspiesza dojrzewanie...

Porady i sztuczki

Nagic

Młodszy Kucharz (360)

Peklowanie mięsa

Data: 25.02.10
W celu konserwowania mięsa na dłuższy okres, tj. na 8—20 dni, poddaje się je peklowaniu. Sposób ten może być stosowany do wieprzowiny, cielęciny, wołowiny (krzyżowa, mostek, ozory). Do peklo­wania ...

Porady i sztuczki

Nagic

Młodszy Kucharz (360)

Porady - owoce i warzywa

Data: 20.04.10
Oto porady zebrane z różnych źródeł - podzielę się nimi bo niektóre są bardzo ciekawe. Podzieliłam je działami żeby łatwiej się czytało i przeglądało. Warzywa i grzyby Cebulę należy z...

Porady i sztuczki

KutakNaOtro

Złoty Szef Kuchni (4246)

Wyświetl: 102030 artykułów na stronie
1 2 3 4 5 6

Ostatnio dodane artykuły

Zwiń:
Portalkucharski

Złoty Szef Kuchni (4920)

Dużo, smacznie, kolorowo. Przekąski n...

Czerwień i zieleń królują nie tylko na fladze Meksyku, ale również na meksykańskich stołach ...

Data: 29.12.17

Jak gotować?
Portalkucharski

Złoty Szef Kuchni (4920)

Jak zorganizować imprezę sylwestrową ...

Już od lat wspólnie z przyjaciółmi spędzamy sylwestrową noc w domu i na myśl o kolejnym wiec...

Data: 18.12.17

Porady i sztuczki
Portalkucharski

Złoty Szef Kuchni (4920)

Moc tradycji w czasie świąt, czyli o ...

Święta Bożego Narodzenia coraz bliżej. Z melancholią wspominamy wszystkie poprzednie uroczystości. Ich zap...

Data: 07.12.17

Porady i sztuczki
Portalkucharski

Złoty Szef Kuchni (4920)

Dieta przy nietolerancji laktozy

Skąd się bierze nietolerancja laktozy? Powód jest prosty, w organizmie brakuje laktazy - enzymu kon...

Data: 01.12.17

Porady i sztuczki
Nasi Mistrzowie

Użytkownik

Ilość punktów

1 Portalkucharski 4920
2 KutakNaOtro 4246
3 Lukky 3700
4 Seed 3055
5 Browny 2650