Przyprawy korzenno-ziołowe i warzywnePrzyswajanie składników pokarmowych spożytych w posiłkach, przebiega sprawnie wtedy, gdy narządy trawienne wydzielą właściwą ilość soków trawiennych. Wydzielanie soków trawiennych rozpoczyna się już przed dostaniem się (pokarmu do jamy ustnej, pod wpływem bodźców psychicznych. Nęcący zapach i piękny, zachęcający kształt i barwa pożywienia działają na zmysł wzroku i zmysł powonienia i one to wywołują pierwszy sygnał dla narządów trawiennych. Zmysł smaku wywołuje dalsze sygnały dopiero wtedy, gdy „podniebienie" oceni smakowe cechy potrawy. Czynnik smaku i zapachu tworzą razem cechę aromatyczności. Estetyczne aromatyczne pożywię nie wywołuje apetyt. Nie wszystkie surowce spożywcze posiadają piękny, |